La “Degustazione”

…cotta al punto giusto…e ben calda!

La riuscita di un ottimo prodotto è dovuta senz’altro alla cottura. La presenza dell’olio extravergine di oliva nell’impasto, oltre al gusto, conferisce, in fase di cottura, la caratteristica doratura al prodotto. La pizza ha bisogno di molto calore specialmente al di sotto della base, così da sviluppare l’anidride carbonica necessaria, insieme a una fase finale di lievitazione, alla maturazione finale della pasta, che si riassume nella crescita in altezza e spessore della pizza, visibile soprattutto nella parte della crosta. Inoltre, come accade con i forni tradizionali, la cottura su pietra aggiunge un gusto più apprezzabile e usando forni elettrici, che garantiscono risultati identici a quelli a legna, possiamo gustare un ottimo prodotto senza avere però contaminazioni di fuliggini e polveri, dando così un occhio alla salute e al rispetto dell’ambiente.

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“…come serviamo le nostre pizze”

…felici di potervi servire!

Date uno sguardo al nostro menù e scegliete quello che più vi piace. Non avete trovato niente? Non preoccupatevi, scegliete pure voi con cosa farcire la vostra pizza e schiacciata. Scegliete tra cinque tipi d’impasto diversi e metteteci quello che volete. Le nostre verdure sono fresche e grigliate da noi, i funghi champignon sono freschi e affettati al momento della consegna. Se non sapete se preferire una pizza bianca o con il pomodoro, sappiate che nella nostra passata di pelati non c’è aggiunta di zuccheri o dolcificanti. Il nostro origano è biologico e colto a mano in montagna, sulle alpi Apuane non lontano da Equi terme, per darvi una qualità e un sapore genuino ai prodotti che andrete a gustare. Se venite a trovarci, sul banco potete avere una varia scelta di pizze tra le quali anche quelle con impasto di farine speciali. Inoltre per andare incontro anche ai più esigenti, facciamo solo “al taglio” una pizza alta “al metro”. Sempre presente anche la cecina, fatta con farina di ceci originaria della Liguria. Se non trovate pronto quello che vi piace, non crucciatevi, chiedete e vi verrà dato così potrete vedere tutta la lavorazione a mano dei nostri prodotti. Che aspettate? Chiamate o veniteci a trovare!

La vera "pizza artigianale"...da gustare dove vuoi!

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Scegli la pizza che preferisci, con gli ingredienti che desideri…ed assapora tutto il gusto di una vera pizza preparata con “passione ed amore”!
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