Intollerante al glutine?…ci pensiamo noi!

… farine per intolleranti al Glutine

La celiachia è una malattia autoimmune che si manifesta con un’intolleranza permanente al glutine, un complesso proteico costituito da gliadine (45%) e glutenine (55%). In soggetti predisposti geneticamente, l’assunzione di alimenti che contengono glutine causa un’infiammazione cronica della mucosa intestinale, con conseguente malassorbimento dei nutrienti. L’unica terapia è assumere alimenti che non contengono glutine. Per fare questo con i prodotti da forno, si devono usare farine particolari create con materie prime che non provengono dal frumento. Le farine usate negli impasti senza glutine, il frumento viene sostituito da amidi o farine derivanti dal riso, mais, quinoa, soia, ceci, castagne, miglio, amaranto e canapa spesso mescolate insieme alla fecola di patate che funge da addensante.

…sapore e gusto…anche senza glutine!

I prodotti scelti per chi può avere delle intolleranze al glutine, sono prodotti esterni al nostro laboratorio in quanto non possiamo garantire una totale assenza di contaminazione negli impasti. Anche in fase di condimento delle pizze non possiamo evitare possibili tracce di glutine nei nostri prodotti visto non disponiamo di un laboratorio parallelo per la sola produzione di prodotti senza glutine. Quindi ne consigliamo il consumo solo a chi ha delle intolleranze lievi e non a chi ha celiachie conclamate. Le basi per le pizze sono prodotte artigianalmente senza conservanti e vengono cotte e servite nelle proprie teglie di alluminio per evitare maggiormente, anche in forno, il rischio di contaminazione da farine glutiniche. L’artigianalità di questo prodotto garantisce gusto e qualità anche in assenza di glutine.

glutine_01
glutine_03

La vera "pizza artigianale"...da gustare dove vuoi!

Vieni a provare il sapore unico della vera pizza artigianale...preparata con farine di "antichi grani"

Scegli la pizza che preferisci, con gli ingredienti che desideri…ed assapora tutto il gusto di una vera pizza preparata con “passione ed amore”!
Ordina  subito la tua pizza…dal sapore unico!

Prenota Adesso